De la mano de Jesús Recio de restaurante Valvatida conocemos su receta de mormo de atún rojo salvaje en escabeche con especias marinas, lechuga de mar y salicornia, a la vez que nos ofrece unos consejos magistrales para la elección del corte de atún rojo,...

02 diciembre, 2015

Es hora de desterrar la insípida y aburrida ensalada de lechuga y atún del super y abrir nuestros paladares a opciones más atractivas y satisfactorias. Jesús Recio, chef de Valvatida, nos presenta su propuesta para una ensalada de atún rojo, infinítamente más apetecible. Para esta...

02 diciembre, 2015

Hace algunos días ya os adelantábamos la publicación de este vídeo que realizamos en La Curiosidad de Mauro de la mano de Mauro Barreiro, propietario del restaurante y alma de la cocina. De su ingenio y curiosidad por probar nuevos platos nos llega este tarta...

02 diciembre, 2015