El trasteO es uno de esos locales que recuerdan las tabernas de toda la vida, llena de "trastos" que se han ido acumulando a lo largo de los años, sin ton ni son, pero que les confieren un caracter propio. La gran salvedad del TrasteO es...
Volvemos con una de las creaciones de Fernando Córdoba para esta temporada, que pudimos degustar en el Faro del Puerto. Un plato que aboga por un concepto sencillo, y fresco, donde el punto destacado lo asumen unos ingredientes de calidad excepcional. Para esta ocasión, al...
Sentarse a comer en un restaurante, a la manera tradicional, con el juego completo de cubiertos y vajilla y el camarero tomándote nota, desde el principio, de lo que vas a comer, está bien. Que digo bien, está de fábula y es donde obtienes una...
La temporada del atún rojo es una época especialmente buena para ir a Francisco La Fontanilla. El restaurante, aunque con una ocupación alta, todavía no llega a los niveles que imponen los turistas veraniegos y la climatología es más benévola. Sentados en su terraza, nos dispusimos...
Con la temporada de atún rojo aún en curso nos acercamos a El Faro del Puerto, para conocer de primera mano las novedades de la carta que Fernando Córdoba había preparado con nuestro ingrediente predilecto, el atún rojo salvaje de almadraba. Comenzamos probando un carpaccio de tarantelo...
Este año el restaurante La Sal celebraba su vigésimo aniversario y para la Ruta del Atún de Zahara presentaron una tapa conmemorativa. Su #tDAtún, que en un andaluz distraído podríamos leer como "hártate de atún", presenta seis elaboraciones con atún rojo que han triunfado en...
Fernando Córdoba capitanea El Faro de El Puerto con buen rumbo, siendo uno del los restaurantes que marcan tendencia en la gastronomía gaditana. Con un enfoque en la cocina mediterránea, por lo que recientemente ha sido el primer restaurante español en recibir el sello“MedDiet” por...
En La Esquina Catalina descubrimos una tapa muy elaborada, con muchos meses de preparación, en la que se ha buscado una alegoría al mítico ave fénix, con un trampantojo de carbón en sus ascuas. Si el acabado visual es impactante, el sabor del plato no...
De nuestra visita a los restaurantes ganadores de la Ruta del Atún de Zahara 2016, tenía especial interés en conocer la propuesta de Zocarrá. Un restaurante especializado en arroces que gana el premio a la originalidad, entre tanto restaurante especializado en atún rojo, desde luego es digno de...
Al contrario que los Rollings nosotros si pudimos conseguir "Satisfaction" y esta llegó en forma de tartar de atún rojo creado por el restaurante La Atarraya, que nos ofrecía una suculenta tapa de descargamento de atún rojo, con un ligero macerado al instante a soja,...