Pradillo es un restaurante diferente y no es ningún secreto. El ambiente de distendido y de diversión que fluye desde su personal de a bordo es contagioso, de manera que aunque tengas un mal día acabas olvidando tus problemas y terminas con una sensación de completo “...
Si por algo se caracteriza el atún rojo, en especial el de almadraba, es porque en la mayoría de sus elaboraciones se exhibe al desnudo, mostrando todo su potencial si es fresco y de calidad o sus carencias si no lo es. No obstante, si existe...
Una de las nuevas propuestas que esta temporada ha incorporado el restaurante Francisco La Fontanilla a su carta de atún rojo de almadraba se inspira en una de las piezas más nobles y exquisitas, la ventresca. Esta pieza, que destaca por su equilibrada proporción de grasa,...
Vistas privilegiadas, únicas, a uno de los lugares más paradisiacos de cuantos existen en la costa de Cádiz (El Palmar), un nuevo, luminoso y cálido ambiente y un envidiable abanico de platos, tradicionales e innovadores, que ponen sus focos en el excepcional atún rojo dibujan...
Degustar un buen plato de atún rojo siempre es motivo de festejo para quienes sentimos una especial predilección por este noble producto que en breve volverá a ser protagonista en los copos de las almadrabas gaditanas. Pero lo es aún más si lo hacemos en...
En esa constante aventura por la interpretación, la reinterpretación y la creación de nuevos platos en torno al atún rojo, a sus distintas piezas, el restaurante El Campero nos invita en esta ocasión a dejarnos llevar por una de esas creaciones de inspiración tradicional. Un bocado...
En la cabeza del atún rojo encontramos algunas de las partes más sabrosas y ricas en texturas de cuantas atesora este noble producto del que ya se han catalogado hasta 25 piezas. En esta ocasión, la cocina del restaurante El Campero nos propone un plato de...
Tal y como comentábamos hace unos días, los amantes del buen producto de mar y, muy en especial, del atún rojo estamos de enhorabuena con la reciente apertura del que, sin lugar a dudas, es uno de esos establecimientos que, desde hace décadas, es icono...
Miles de kilómetros a través de mares y océanos de medio mundo han recorrido desde la noche de los tiempos los gigantes de plata. Un continuo y extenuante peregrinar en el que este preciado producto ha sido y sigue siendo objeto de mil y una...
El atún rojo de almadraba se ha convertido en uno de los más insignes e internacionales productos de la gastronomía gaditana, en especial de su litoral. Un protagonismo, que aunque ancestral, ha ido creciendo en las últimas décadas gracias al buen hacer de empresas como...