En cocina, los esquemas también están para romperlos. Nada es lo que parece ni hay límites a la hora de imaginar técnicas o formatos con los que exprimir, proyectar, las infinitas posibilidades que nos ofrece un producto tan versátil como el atún rojo. Una forma de...

05 octubre, 2017

Si por algo se conoce y se caracteriza la cocina de ‘Taberna La Sal, Atún y Vino’ es por su extremado respeto a su producto bandera, ese al que debe la mayor parte de su merecido prestigio, el atún rojo de almadraba. Una filosofía que,...

02 octubre, 2017