Ha transcurrido ya un año (el tiempo pasa volando) desde que, con ocasión de la elaboración del libro de conmemoración del 20 aniversario de Payoyo, me desplace a Madrid para conocer todos esos grandes restaurantes que utilizan sus afamados quesos en la elaboración de platos...

Después de un 2018 apasionante, año en el que, como habéis sido testigos, hemos disfrutado con nuevas e interesantes propuestas en torno a nuestra gran debilidad, el atún rojo, he querido levantar el telón de 2019 de la mejor manera posible. Y que mejor forma...