Tras el trasiego del verano, los restaurantes aprovechan este tiempo para, si cabe, incrementar sus, casi desmedidos, niveles de creatividad y, con ello, llevar sus propuestas en torno al atún rojo un poco más allá. Un espíritu que se respira de forma intensa en una de...
Después de días de recorridos por la costa de Cádiz, por algunos de sus pueblos (Zahara de los Atunes y Conil de la Frontera) más almadraberos y atractivos, fijo mi mirada y expectativas en el interior de la provincia de Cádiz. Concretamente en esa tierra...
Hay quienes no circunscriben su pasión por el atún rojo a la temporada de capturas, sino que, como un servidor, la llevan más allá, prácticamente a los doce meses del año. Se puede decir que estamos en una ‘levanta’ continua, enganchados a esos sabores y emociones...
En estos días en los que Julio José Vázquez (quizás te pueda interesar la entrevista a Julio) , jefe de cocina del restaurante El Campero, exhibe en el Kursaal (gran cita Gastronómica de San Sebastián y, por ende, de España) las excelencias de ese bocado...