Dentro de la nueva carta de La Cruz Blanca tenían nuevos platos de atún rojo, y ya se estaba alargando el probarlos. Aprovechando el buen tiempo que todavía nos da cuartelillo en Jerez, nos paramos en su terraza, para disfrutar de unas cervezas mientras nos...

El sashimi es uno de los cortes más apreciados de la gastronomía japonesa, básicamente es pescado crudo que se moja en salsa de soja o similar, y de consume directamente. La variedad de pescados para este corte es amplia, pero tanto el salmón, como el...

Hasta la sierra de Madrid llegan los aires del Atlántico. Concretamente hasta Olive Gastro Restaurante, en Torrelodones, que nos presenta su interpretación del típico tataki de la gastronomía japonesa. Como es fundamental en este tipo de platos, que presentan el atún en crudo sin ningún...

Nos recomiendan el sashimi de ventresca, un corte que presenta una tonalidad rosada debido a las infiltraciones de grasa, que como en el buen jamón, hacen que el sabor se intensifique y aporte una textura untuosa. Sin duda un acierto seguro. La originalidad de este...