El yuzu, un cítrico cultivado en Japón pero de origen chino y de infinitos matices, es uno de los ingredientes estrella con el que la cocina del Restaurante Arohaz elabora uno de sus platos más exóticos. Una de esas propuestas que son seña de identidad...

La barriga, una de las partes más sabrosas del atún rojo de almadraba por su proporción de grasa y textura, es la principal protagonista de una de las elaboraciones más simples y no por ello menos sorprendentes y atractivas que nos propone en su carta...

Dicen que ese animal vivo y apasionado que es la cocina nunca duerme. Que se inventa, se reinventa, se transforma y se contradice permanentemente en busca de nuevas sensaciones, de experiencias únicas que satisfagan a quienes, con mil y una expectativas e intenciones, se acercan...