Hemos encontrado esta fabulosa receta entre las 24 experiencias del libro de recetas de Cope Cádiz "Tatuando Paladares" de Mauro Barreiro, Chuletón de Barbate, con fideos de berza gitana y su infusión. Se trata de una ventresca de atún rojo cocinada de una manera muy diferente a la que estamos...