Melosidad, suavidad y un exquisito sabor a atún son las múltiples sensaciones que nos transmite el galete de atún rojo de almadraba con arroz bomba y aceite ajo perejil del ‘Restaurante La Sal’ de Zahara de los Atunes. Premiado con el segundo puesto en la Ruta...

Estamos en tiempo de atunes, en tiempo de creatividad en las cocinas, de sugerencias y placeres inspirados en las mil y una posibilidades que nos brinda uno de los más afamados y excepcionales productos de la zona, el atún rojo de almadraba. De eso, de creatividad,...

Pradillo es un restaurante diferente y no es ningún secreto. El ambiente de distendido y de diversión que fluye desde su personal de a bordo es contagioso, de manera que aunque tengas un mal día acabas olvidando tus problemas y terminas con una sensación de completo “...

Tal y como comentábamos hace unos días, los amantes del buen producto de mar y, muy en especial, del atún rojo estamos de enhorabuena con la reciente apertura del que, sin lugar a dudas, es uno de esos establecimientos que, desde hace décadas, es icono...

Hay experiencias que, sobre todo si las disfrutas por primera vez, cuando el factor sorpresa se muestra en toda su plenitud, desearías que no acabasen nunca. Es como si de pronto se abriese una puerta, en este caso de sabor y textura, y te sacudiera...

Hemos encontrado esta fabulosa receta entre las 24 experiencias del libro de recetas de Cope Cádiz "Tatuando Paladares" de Mauro Barreiro, Chuletón de atún rojo, con fideos de berza gitana y su infusión. Se trata de una ventresca de atún rojo cocinada de una manera muy diferente a la que...

Que por aquello del aprovechamiento, el atún rojo y el cerdo son primos hermanos es algo que a estas alturas nadie discute y, menos aún, en las cocinas. De uno, dicen que son objeto gastronómico hasta los andares y, del otro, hasta los nadares. Un hermanamiento...

No debemos medir un plato por su complejidad o por la ausencia de la misma. Podemos encontrar grandes platos elaborado con un par de ingredientes, sin grandes aspavientos de modernidades gastronómica. Una vuelta a una cocina más sencilla, más tradicional, que atesora los secretos de...

Como bien enuncia la Ley de Faraday: los polos opuestos se atraen. No, tranquilos, no voy a hablaros hoy de física. Pero este principio universal aplicado a la gastronomía es el secreto de algunas de las mejores recetas que podemos degustar por toda la geografía...

Llega la temporada de setas y con ella levantamos el telón de un nuevo y estimulante escenario de posibilidades gastronómicas. Los días más cortos, lluviosos y húmedos de la época otoñal nos regalan una amplia paleta de sabores y texturas que poco a poco brotan en...