Infinidad de sabores y texturas palpitan en el que, sin lugar a dudas, es uno de los bocados más codiciados de la gastronomía, ese al que los que profesamos la atunitis nos tiene cautivados, el atún rojo de almadraba. Sabores y texturas que nos aportan intensas,...

Que el atún rojo en crudo me apasiona, es algo que ya he repetido hasta la saciedad en Atunéate, pero no por ello dejo de disfrutar de una buena pieza a la plancha, e incluso de los guisos tradicionales, como el atún “encebollao”, auténtica delicia....