La importancia de un buen wasabi para acompañar el atún rojo
El wasabi es una planta y se emplea como condimento en muchos platos en la cocina japonesa. Este...
21 agosto, 2019
La Despensa
Mormo de atún rojo, nueva delicatessen de Gadira
Es tiempo de Navidad y quienes amamos el atún rojo salvaje de almadraba no entendemos una buena comida,...
05 diciembre, 2018
La bacoreta, el hermano menor del atún rojo
Seguro que en más de una ocasión te has preguntado qué otras capturas, además del atún rojo, tienen...
07 octubre, 2018
Ijada de atún rojo, el jamón marino
Hoy hemos decidido apartarnos, aunque solo sea por un momento, de toda esa vorágine de innovación que envuelve...
08 febrero, 2018
Del atún rojo, hasta las espinas
Armazón de uno de los cuerpos más poderosos y apreciados de cuantos surcan los mares, han sido consideradas...
15 octubre, 2017
Chuletún de almadraba, la parpatana
Como se suele decir, el tiempo pone a cada uno en su sitio. Este es el caso de...
26 mayo, 2017