Hemos encontrado esta fabulosa receta entre las 24 experiencias del libro de recetas de Cope Cádiz "Tatuando Paladares" de Mauro Barreiro, Chuletón de Barbate, con fideos de berza gitana y su infusión. Se trata de una ventresca de atún rojo cocinada de una manera muy diferente a la que estamos...

Hace algunos días ya os adelantábamos la publicación de este vídeo que realizamos en La Curiosidad de Mauro de la mano de Mauro Barreiro, propietario del restaurante y alma de la cocina. De su ingenio y curiosidad por probar nuevos platos nos llega este tarta...

Había recibido numerosas recomendaciones para que probásemos la cocina de Mauro Barreiro, pero, no fue hasta hace unos días, que tuve la oportunidad de ser testitigo de tan afamada curiosidad, aunque he de reconocer que no fue de la manera más tradicional. En Atunéate teníamos mucho...