Bone for tuna, la tapa de atún elaborada por Antonio Hoteles para la ruta del atún

Un año más, la cocina de Antonio Hoteles presenta una impresionante tapa Ruta del Atún de Zahara, como ya sucediera en otras ediciones.  Siguiendo su estilo de tapas de atún, muy creativo, jugando con la contradicción entre la apariencia y el sabor, nos propone un...