En cocina, los esquemas también están para romperlos. Nada es lo que parece ni hay límites a la hora de imaginar técnicas o formatos con los que exprimir, proyectar, las infinitas posibilidades que nos ofrece un producto tan versátil como el atún rojo. Una forma de...

Más de 12.000 kilómetros separan las aguas cristalinas de Tarifa de las playas paradisiacas de Honolulu, población hawaiana en la que se localiza un barrio, Waikiki, que da nombre a una de las más recientes, frescas e imaginativas propuestas gastronómicas de la costa gaditana, Waikiki...