Tartar Toro con hueva de tobiko negro

En busca de nuestro tartar perfecto hoy nos cruzamos con esta delicia que prepara el Restaurante El Campero, uno de los grandes templos del atún. En esta ocasión está preparado con “Toro” una zona muy preciada de la ventresca, una zona más grasa y con una textura marmoleada, con mejor sabor y muy preciada, que se complementa aliñado en la mesa con la cantidad justa de wasabi, una yema de huevo, y sobretodo esas huevas crujientes de tobiko.Todo ello mezclado con un atún de una calidad increíble hacen de este, un plato imprescindible del campero. Toda una delicia que se deshace en la boca en explosión de sabores.

Fotos cedidas por: Restaurante El Campero

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