Si bien es cierto que venimos de tiempos en los que las técnicas de cocinado lo han eclipsado casi todo, a veces incluso hasta al propio producto; no lo es menos que las cocinas, entiendo que en un necesario acto de reflexión, están volviendo la...

21 junio, 2018

Con el otoño y el frío ya por fín asentados en el país, podemos dar por inaugurada la temporada de setas.  Y no podemos menos que hacer referencia al fricandó de atún que prepara el equipo de KultO. Una adaptación del plato tradicional catalán, pero...

05 diciembre, 2016