Hay muchas formas de referirse, de definir, la gastronomía y, para mí, una de ellas, quizás la más acertada, es experiencia. Y es que cuando me siento en un restaurante no busco solo dar cuenta de buenos platos, de sorprenderme con ellos por su estética...

Como gran apasionado del atún rojo en crudo, sobre todo por sus elaboraciones al estilo japonés, y he probado muchos nigiris. No ha habido viaje en el que no buscase un restaurante japonés y pidiese un plato de sushi combinado donde siempre había alguna pieza...