Si bien es cierto que en la mayoría de las ocasiones la sorpresa, la creatividad y la fusión en su máxima expresión son patrimonio de la vanguardia; no lo es menos que el sabor, la calidez e, incluso, el regocijo en grado extremo están asociados...
Tal y como venimos comprobando temporada tras temporada, el universo del atún se antoja casi ilimitado. Un infinito que, en gran parte, se hace posible gracias al afán constante de investigación, superación y dedicación de cocinas como las del restaurante El Campero, auténtico laboratorio del...
Para elaborar un excelente sashimi de atún rojo salvaje, contar con un producto de calidad es fundamental, pero no es lo único. Desde la forma de cortar el atún, la temperatura y el tiempo que se esté manipulando, influyen en el sabor....
Hoy traemos al Atún Rojo, una video receta tradicional de la gastronomía gaditana, que se ha mantenido en nuestras mesas durante generaciones. De la mano del Restaurante El Campero os presentamos esta video receta que muestra paso a paso como elaborar un excelente atún encebollado....