El atún rojo suele presentarse como único ingrediente principal en los platos en los que aparece, con algún actor secundario que aporte matices, pero sin robar protagonismo. Roberto Sánchez, chef del restaurante Feduchy, nos presentó este plato que desafía la norma, uniendo en una obra...

01 septiembre, 2015

Rodeados de calles estrechas y casas encaladas, en uno de los enclaves de las almadrabas donde se captura el atún rojo, en Conil, se emplaza este restaurante. Fruto del esfuerzo de tres amigos, con una fuerte tradición hostelera, Feduchy toma forma como un local donde...

25 agosto, 2015