Bocado de atún rojo con estrella

El atún rojo protagonista en Madrid Gourmet

En la pasada celebración del Madrid Gurmet, el Atún Rojo Salvaje de Almadraba tuvo un papel destacado, de la mano de los chicos del Restaurante Pradillo, en Zahara de los Atunes, cuna de este fantástico manjar.

Su “Bocado de atún rojo con estrella” quedó finalista en el apartado de tapas. Un tartar de atún sobre una base de queso Payoyo de Villaluenga, elaborado con mezcla de leche de cabra y oveja, aromatizado con cerveza Estrella Galicia, de ahí lo de “con estrella“.

Esta elaboración, además de con unos ingredientes de primera, cuenta con un cuidadísimo emplatado, elegante y minimalista, que junto al impacto visual del colorido atún, conforman un bocado perfecto para disfrutar de todos los sentidos.

Nuestra enhorabuena para estos gaditanos que día a día van demostrando que buena cocina se puede hacer desde cualquier rincón de españa

Foto cedida por: Restaurante Pradillo

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