Rigatones con Boloñesa de mojada de atún Baelo

Jesús Recio chef y propietario del restaurante Valvatida en Vejer, nos propone una original revisión del clásico italiano de macarrones a la boloñésa, cargandolos de un aire andaluz con gran presencia de nuestro mar. El cambio de la carne por la mojama de atún Baelo, le aporta un sabor intenso, que se ve acompañado por polvo de algas, haciendo más presente esas tendencias marinas.

Una reinvención del clásico que aporta frescura y nuevos matices gracias a la creatividad de Jesús.
Para chuparse los dedos.

Vídeo, guión y textos: Atuneate

No hay comentarios

Deja un comentario