Volvemos a visitar Olive Gastro Restaurante, en Torrelodones para, en esta ocasión, hablar de su tartar de atún rojo. El color rojo intenso del atún, nos adelanta una elaboración con una pieza poco grasa, que aporta una textura de mayor consistencia al plato. La base...

El atún en crudo es un plato fresco con una textura firme, que invita a mezclarlo con sabores cítricos y picantes, con buen resultado. En esta ocasión hablaremos de un ceviche, plato tradicional peruano, pero adaptado a la gastronomía del atún, por Olive Gastro Restaurante,...

Hasta la sierra de Madrid llegan los aires del Atlántico. Concretamente hasta Olive Gastro Restaurante, en Torrelodones, que nos presenta su interpretación del típico tataki de la gastronomía japonesa. Como es fundamental en este tipo de platos, que presentan el atún en crudo sin ningún...

Desde Torrelodones en la sierra noroeste de Madrid, nos llega información sobre este restaurante, que se emplaza en el tradicional chalet de piedra de la zona. La edificación que data de 1925 fue recientemente remodelada con un exquisito gusto, dando un toque de elegancia y...