En esta ocasión presentamos un tartar elaborado por Casa Francisco a partir de descargamento de atún rojo salvaje de almadraba sobre una base de guacamole aromatizado con cilantro. Esta receta une con éxito las dos orillas del Atlántico, el aguacate mexicano con el atún rojo salvaje...
En busca de nuestro tartar perfecto hoy nos cruzamos con esta delicia que prepara el Restaurante El Campero, uno de los grandes templos del atún. En esta ocasión está preparado con “Toro” una zona muy preciada de la ventresca, una zona más grasa y con...
Para los amantes del atún, entre los cuales nos incluimos, el tartar de atún es uno de los platos estrella. Este plato de origen polaco, tiene como base el atún picado y originalmente se servía con salsa tártara, de ahí lo de tartar, pero actualmente...
En la pasada celebración del Madrid Gurmet, el Atún Rojo Salvaje de Almadraba tuvo un papel destacado, de la mano de los chicos del Restaurante Pradillo, en Zahara de los Atunes, cuna de este fantástico manjar. Su "Bocado de atún rojo con estrella" quedó finalista en...