Brocheta de Atún rojo en Antonio Hoteles

En la Cocina de Antonio Hoteles

Gracias a la invitación del Restaurante Antonio, en Zahara de los Atunes, nos colamos, literalmente, hasta la cocina, para mostraros como se trabaja en un restaurante de esta categoría, donde priman los ingredientes de primerísima calidad, el orden y la limpieza. Nos sorprendió la delicadeza con la que tratan el producto, manipulándolo lo mínimo imprescindible, para mantener la frescura y calidad del mismo.  Una auténtica experiencia que nos hace valorar más, si cabe, el asombroso trabajo de estos artistas de los fogones.

Os mostramos fotos de la elaboración de dos brochetas de Atún Rojo, una directamente a la plancha acompañadas de unos espárragos muy tiernos y una salsa deliciosa, y una segunda brocheta rebozada, acompañada de salsa, con una presentación de los más original.

Fotos: Atunéate

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