07 Oct Miniburger de atún rojo en Macarela

El atún rojo es un ingrediente que funciona bien como plato principal, o como tapa, en frío o en caliente, y por supuesto, también con pan. Dentro de la carta del restaurante Macarela, el embajador gaditano en Madrid, cuentan con una tapa de atún perfecta para esos momentos en que quieres algo ligero con lo que acompañar unas cañas, o unos refrescos. Hablamos de la miniburger de atún rojo.

Elaborado con “plato” de atún rojo, en la parte exterior del lomo negro, es una de la piezas más magras del atún, presentando una buena consistencia, que aguanta perfectamente el paso por la plancha. El filete de atún se acompaña con cebollas caramelizadas y mahonesa aromatizada con wasabi, que le aporta un picor suave, propio de esta raíz japonesa, muy presente en la cocina nipona. La miniburger se presenta con un pan de tomates secos de corteza crujiente. Para finalizar, como no podría ser menos, una patatas fritas cortadas en bastón, completan esta elaboración sencilla pero muy sabrosa.

Una tapa deliciosa que devorar en un par de bocados, llena de sabor y textura.

Foto cedida por: Restaurante Macarela