22 Oct Restaurante Plato al Centro
Desde mis noches de verano adolescente no visitaba Vistahermosa, y he de reconocer que la zona ha cambiado bastante, en muchos sentidos a mejor. Nos dirigimos al restaurante Plato al Centro, un proyecto de Pilar Vara de Rey, jefa de cocina, y Álvaro Ramírez. Este último, con una fuerte tradición familiar almadrabera, conocedor de primera mano de la importancia y calidad del atún rojo salvaje de almadraba. Cosa que está muy presente en su carta.
El restaurante cuenta con una cuidada decoración de corte moderno, salpicado de negro y rojo, con grandes tubos de ventilación que dan un toque industrial y detalles en madera que aportan calidez y ayudan a iluminar la estancia.
Al llegar, nos acercamos a la barra para tomar una tapa, en espera de un comensal rezagado que estaba por unírsenos. Mientras, ojeábamos la carta y debatíamos sobre si sentarnos en la zona de mesas altas y compartir algunas tapas, o sentarnos en el salón, ya con una cena más formal. La terraza, a pesar de su encanto, quedó postergada a otra visita con una mejor climatología.
Como es requisito en atunéate, la carta de Plato al Centro, cuenta con una buena presencia de atún rojo, que se reparte entre lo tradicional y las tendencias orientales, que además, a la cocina del restaurante no le tiemblan los fogones en fusionarlas muy a su manera, resultando una cocina creativa y fresca.
Llegamos al final de la noche muy satisfechos. El personal de sala nos realizó algunas sugerencias, con gran acierto, y todo con un precio sorprendentemente ajustado.
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Fotos: Atunéate
