Pese al tiempo transcurrido, nada menos que cincuenta años -toda una vida que diría Antonio Machín-, la figura de Francisco Alba sigue presente, inquieta, atenta y amable en el restaurante Francisco Fontanilla, ese que, hace ahora medio siglo, comenzó a levantar junto a su esposa,...

Si hay un plato, una forma de interpretar y exaltar todas y cada una de las excelentes cualidades del atún rojo, ese es el tartar de atún. Esta preparación, de la que, aunque con carne, ya se hablaba en los Libros de Viajes de Marco...

Dicen que la unión hace la fuerza y ese popular dicho también funciona a la perfección cuando se trata de gastronomía. Un principio que se resume en una de las palabras más sonoras y llenas de significado cuando de elevar los valores de los productos...

De pequeño, mi contacto con el atún se limitó a esas latas de migajas que mi madre esparcía con especial cuidado sobre la ensalada, la tradicional. Se trataba de darle algo de sabor a la lechuga. En otras ocasiones, de forma esporádica, esas migajas de atún...

Hay platos que basta con verlos para saber que nos van a aportar sabor, frescura y, sobre todo, lo mejor de nuestra gran pasión, el atún rojo. Sus colores, volúmenes, combinaciones de productos e, incluso, formatos hacen que nuestras glándulas salivales registren una actividad frenética. Un...

La cocina del restaurante Francisco La Fontanilla nos sorprende con nuevas y atractivas propuestas en las que, como no podría ser de otra forma, el atún y pescado de calidad es una constante. En esta ocasión, se trata de un plato fresco y equilibrado en el...

En pleno mes de agosto, con las calles del marinero casco histórico de Conil de la Frontera en plena ebullición de gente, pero también de sabores y olores de buena gastronomía, en Atunéate nos dejamos conquistar por el ambiente y las propuestas de uno de...