En anteriores ocasiones habíamos tenido la oportunidad de degustar la espectacular gastronomía tanto del Ventorrillo el Chato, como de El Faro de El Puerto. Y como no hay dos sin tres, estábamos deseando acudir al El Faro de Cádiz, otra gran columna donde se asienta...
Una de las nuevas propuestas que esta temporada ha incorporado el restaurante Francisco La Fontanilla a su carta de atún rojo de almadraba se inspira en una de las piezas más nobles y exquisitas, la ventresca. Esta pieza, que destaca por su equilibrada proporción de grasa,...
De las muchas cosas buenas que tiene la gastronomía del atún, una de ellas, es ser un producto que se adapta a cualquier época del año. Desde un ceviche con toques cítricos para los rigores más calurosos del verano, hasta un guiso, de los de la abuela,...