New Style Sashimi por Dani García

Dani García nos propone hoy preparar sashimi templado de Atún Gadira. Ha elegido en esta ocasión solomillo de Atún Gadira, una zona del atún rojo con un poco más de contenido graso, porque armoniza mucho mejor con el resto de ingredientes. Una elaboración sencilla, con pocos ingredientes, pero donde el corte de la pieza y las temperaturas jugarán un papel muy importante.

El Atún Gadira y las manos de un chef como Dani García…una combinación perfecta.

Video y textos: Mesa12 / Atunéate

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