Nada es para siempre o, dicho de otro modo, la cocina también está sujeta a ese “renovarse o morir” que en su día inspirara Miguel de Unamuno. Así lo entiende desde hace años (su cocina es fiel ejemplo) el Restaurante La Cruz Blanca, que acaba de...

Nos acercamos hasta Restaurante La Cruz Blanca, uno de nuestros restaurantes cabecera en Jerez, para probar un carpaccio de atún con marcado carácter asiático, que estoy seguro disfrutareis tanto como yo. Para la elaboración del carpaccio se ha seleccionado un pieza de Tarantelo de atún rojo, un...

En estos días asistimos a un final de año, 2016, que ha estado cargado de gratas sorpresas para quienes amamos la buena gastronomía y, muy en especial, para los que formamos parte de la familia Atunéate y, por tanto, profesamos una pasión desmedida, irrenunciable, por...

Que por aquello del aprovechamiento, el atún rojo y el cerdo son primos hermanos es algo que a estas alturas nadie discute y, menos aún, en las cocinas. De uno, dicen que son objeto gastronómico hasta los andares y, del otro, hasta los nadares. Un hermanamiento...

El atún rojo, es sin duda un producto que actualmente  está presente en las cartas de casi todos los restaurantes gaditanos, por ser un producto con unas cualidades que lo hacen único, y también por tener infinitas posibilidades de elaboración. Armoniza con multitud de ingredientes de...

Parece un poco de perogrullo hablar de donde comer buen atún rojo en la provincia de Cádiz, cuna del atún de almadraba. La realidad, es que muchos de los restaurantes que trabajan de manera significativa con este producto, han alargado una extenuante temporada veraniega, para...

El restaurante La Cruz Blanca nos presenta su interpretación más tradicional del tartar de atún rojo. Este plato, en el que el atún es el máximo protagonista, la calidad del mismo es imprescindible para obtener el éxito. Afortunadamente, La Cruz Blanca, sólo trabaja con...