¡Vaya manjar! Hace ya varios días que vi una foto publicada en redes sociales sobre un ceviche de atún de rojo con puntas espárragos trigueros en Venta Pinto. Me llamó la atención, así que el pasado viernes sin dudarlo, me desplacé a las faldas de...
En mis viajes a la costa gaditana, siempre en busca de nuevas sensaciones relacionadas con el atún, quise hacer un alto en el camino en uno de los puntos con más historia y tradición de la zona. Hablo, cómo no, del Restaurante Venta Pinto. Este enclave,...
Estamos en tiempo de atunes, en tiempo de creatividad en las cocinas, de sugerencias y placeres inspirados en las mil y una posibilidades que nos brinda uno de los más afamados y excepcionales productos de la zona, el atún rojo de almadraba. De eso, de creatividad,...
Tierra adentro, la Venta Pinto es uno de esos establecimientos hosteleros referente de la cocina de producto desde hace siglos. Una filosofía que impregna cada uno de sus platos, que parten y se inspiran en lo mucho y bueno que se cultiva, cría y pesca...
Los orígenes del atún en manteca se pierden en la memoria de la gastronomía popular gaditana, compartiendo protagonismo con el más extendido lomo en manteca, siendo un referente gastronómico de la provincia. Como todo aquello que es adoptado por la cultura popular, la receta del...
Joaquín López es la voz que marca el ritmo en la cocina del Restaurante Venta Pinto, con una dilatada experiencia y una sólida base de gastronomía tradicional. Se siente más cómodo si aparcamos el término chef, y lo presentamos como cocinero. Gracias a este conocimiento profundo de la...
Habíamos contactado con el restaurante Venta Pinto, en La Barca, una pedanía de Vejer, muy cercana al centro urbano, con el que nos cruzábamos una y otra vez en nuestras idas y venidas entre la costa y la sierra, en el peregrinar constante por los...