Restaurante El Campero

Y por fin llega la nueva temporada de El Campero

Ya llega febrero y en Cádiz se empiezan a escuchar coplillas por los rincones de la Viña, es una época de alegría y ambiente de fiesta que se contagia a toda la provincia. En muchos casos este es el mes elegido por los restaurantes para reincorporarse tras sus vacaciones. Esas que a diferencia de nosotros, que las disfrutamos en la calidez del verano, ellos retrasan a meses menos apacibles, a fin de aprovechar el turismo, motor de nuestra economía. Pero, como bien decía, ya vuelven. Y entre los que vuelven, está El Campero, que inaugura la temporada el próximo 15 de febrero.

Foto: Contramormo de atún rojo pintado con crema de espinacas

Aquí a la vuelta, como quien dice. Y este año estoy deseando que reabran. El Campero es sinónimo de calidad y de gran trabajo en la cocina, temporada tras temporada demuestran su gran conocimiento de la cocina del atún rojo. Entonces, ¿por qué de este especial interés en que comiencen ya la nueva temporada? Tengo que confesar, para envidia de algunos, que ya hace algunos meses que he podido escabullirme entre las bambalinas de El Campero y conozco algunos de los platos que nos tienen reservados. Es más, he podido probar alguno de ellos, al menos en un estado de desarrollo muy avanzado, y son impresionantes. Así que entenderéis que esté deseoso de que se inaugure ya la temporada 2017 del restaurante El Campero.

Foto: Foie micuit con vinagreta de mojada y tejas de quicos.

Fotos: Restaurante / Texto: Atunéate

 

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