Dicen de él que era una colosal criatura marina de la mitología escandinava. Que con sus enormes tentáculos abrazaba y vencía a sus víctimas, sin importar el tamaño y la fuerza de éstas. Tentáculos que, sensiblemente más amigables y sabrosos, acaban de alcanzar la costa barbateña,...

Después de una espera que se ha hecho más larga de lo deseado, los amantes de los sabores puros, de los bocados con identidad y, sobre todo, del celestial atún rojo de almadraba están de enhorabuena. La razón no es otra que la apertura de La...

Corren tiempos de atunes rojos. Tiempos que, desgraciadamente, esta temporada coinciden con, ¡quién nos lo iba a decir!, una pandemia que nos confina o que, en el mejor de los casos, nos limita el movimiento. Pese a ello, en Atunéate seguimos con las mismas ganas de...

Muchas son las experiencias que a lo largo de estos años he vivido en atunéate en torno al atún rojo. Experiencias que, como sabéis, se han desarrollado en los mejores escenarios posibles y de la mano de auténticos maestros de la cocina. Experiencias exclusivas, pintorescas,...

Como sabes, las poblaciones del litoral gaditano que están ligadas al arte milenario de la almadraba ponen estos días en marcha rutas gastronómicas que se han convertido en las mayores referencias de esa cocina ligada al atún rojo. Eventos que han ido creciendo en calidad,...

Reconozco que soy de esos que, aunque ya lleva mucho recorrido en estas lides (han sido muchas y muy buenas las experiencias vividas en Atunéate de la mano de excelentes cocinas y cocineros), sigo permanentemente en guardia, pendiente de cualquier ‘estímulo atunero’. Como habréis visto, da...

Para quienes amamos el atún rojo nunca se pone el sol, de ahí que siempre estemos atentos a lo que en torno al Thunnus thynnus se pueda estar creando, fabulando, en esas cocinas que sabemos que, como nosotros, no dejan de pensar en rojo. Restaurantes...

Es tiempo de Navidad y quienes amamos el atún rojo salvaje de almadraba no entendemos una buena comida, una cena o, simplemente, una tapa para compartir con amigos y familiares sin la presencia en la mesa de nuestra gran pasión. Un bocado que, como hemos...

En estas fechas, en las que las redes, boyas y anclas de las almadrabas gaditanas reposan en silencio en los puertos de Conil de la Frontera, Barbate y Tarifa y el bullicio de las levantá se nos antoja ya lejano, el atún rojo no deja...

No es atún rojo todo lo que podemos encontrar en mercados o restaurantes. Con esta frase podríamos resumir lo que lleva aconteciendo en torno al atún rojo y su comercialización desde hace tiempo, y que, lamentablemente, está repercutiendo en los consumidores y, de forma muy...