Muchos son los pasos que se han dado en los últimos años, décadas, para lograr que el atún rojo salvaje de almadraba haya llegado al lugar que se merece. De eso tienen la mayor parte de culpa el sector almadrabero, las empresas comercializadoras, caso de...

Después de un nuevo y apasionante día en la almadraba zahareña de Cabo de Plata, una experiencia que cada año revivo con la misma ilusión, abandonó el puerto de Barbate (los ronqueadores se afanan en el despiece de los últimos ejemplares) dispuesto a seguir entregándome...

La relación entre Conil de la Frontera y el atún rojo de almadraba se pierde en el tiempo. Fiel testigo de la misma es su Chanca, un histórico edificio cuyos orígenes se remontan quinientos años atrás y en el que los antiguos almadraberos pertrechaban todo...

Si lo que estabas esperando era la excusa perfecta para entregarte a los placeres de la carne roja, la de atún de almadraba, ya la tienes. Tan solo tienes que hacerte con las fechas de las distintas semanas y rutas del atún que en las...

Ya llega febrero y en Cádiz se empiezan a escuchar coplillas por los rincones de la Viña, es una época de alegría y ambiente de fiesta que se contagia a toda la provincia. En muchos casos este es el mes elegido por los restaurantes para...

Cada año, al terminar el verano, Laura López y José Fuentes dan un descanso a su rinconcito gaditano del Trasteo para volver, supongo que cargados de la energía del sur y continuar con su labor en el restaurante Kulto de Madrid. Como amante del atún, creo que debo presentar mis condolencias por el cierre...

Agosto, como quien dice, está a la vuelta de la esquina y con él llegan las vacaciones del equipo y aunque no nos vamos todos de golpe, si que ya no volveremos a estar todos hasta septiembre, por lo que decidimos hacer algo así como una...