Que del atún se aprovecha todo es algo que tenemos asumido, pero aveces no somos conscientes de que cuando decimos todo, quiere decir todo. El producto que presentamos hoy es el corazón de atún rojo salvaje de almadraba que comercializa Gadira. Aunque es habitual la comercialización...
El Campero es Pepe Melero y Pepe Melero es El Campero. Las muchas horas de trabajo, pasión, buen hacer y creatividad de Pepe Melero y su equipo, pueden percibirse en cada rincón de este restaurante. Con décadas de historia, El Campero se ha convertido en...
Un auténtico soplo de frescura y originalidad es lo que os traemos hoy. Los chicos de Albalá nos han sorprendido gratamente con esta tapa de Atún Rojo Salvaje de Almadraba, que grita verano, buen tiempo y diversión, por los cuatro costados. Unos pequeños bocados de...
Por qué no todos los cortes del atún son iguales, La Taberna del Campero en Zahara de los atunes, ha elaborado este plato en el que nos presenta tres propuestas para tomar atún al natural, tartar, tataki y sashimi, cada uno con su textura y sabor...
Cuando la creatividad toma la cocina, podemos esperarnos cosas tan sorprendentes como esta tapa "Rojo y Blanco" del Restaurante Antonio, que juega a confundirnos visualmente. Un trampantojo de yogurt que esconde un tradicional guiso de atún con tomate, de sabor espectacular, y un puré de...
Para los amantes del atún, entre los cuales nos incluimos, el tartar de atún es uno de los platos estrella. Este plato de origen polaco, tiene como base el atún picado y originalmente se servía con salsa tártara, de ahí lo de tartar, pero actualmente...
Hoy traemos al Atún Rojo, una video receta tradicional de la gastronomía gaditana, que se ha mantenido en nuestras mesas durante generaciones. De la mano del Restaurante El Campero os presentamos esta video receta que muestra paso a paso como elaborar un excelente atún encebollado....
En la pasada celebración del Madrid Gurmet, el Atún Rojo Salvaje de Almadraba tuvo un papel destacado, de la mano de los chicos del Restaurante Pradillo, en Zahara de los Atunes, cuna de este fantástico manjar. Su "Bocado de atún rojo con estrella" quedó finalista en...