09 May Potito de atún rojo en Francisco Fontanilla

Imaginativo y sorprendentemente sabroso y fresco es este nuevo plato con el que el Restaurante Francisco Fontanilla nos sugiere descubrir esta nueva temporada de atún rojo. Su nombre ya lo dice todo, ‘Potito de atún’, una invitación a sumergirnos y jugar con un plato que gira en torno a una de las piezas más versátiles del atún rojo, la ventresca.

Un atractivo bocado que conjuga porciones de ventresca cocidas a baja temperatura con hierbas aromáticas, canela, aceite de oliva, ajo, perejil, estragón y limón; mermelada de manzana natural y frutas del bosque.

Una vez en la boca, la jugosidad de la ventresca aromatizada encuentra el complemento perfecto con el dulzor de la mermelada de manzana y las frutas del bosque.

Texto / Foto: Atunéate