Llegamos a mediados de agosto y acudo a una de mis citas más esperadas. Un destino que, privilegiado yo, me obliga a recorrer una vez más el espectacular perfil del litoral de los atunes. Trayecto durante el que no puedo dejar de hacerme una pregunta:...

No sé si conoceréis esa expresión, muy gaditana por cierto, que dice: “Se me cayeron dos lagrimones”. Y es que, con vuestro permiso, no he podido encontrar una frase más popular y precisa para definir la experiencia, casi divina, que días atrás me tocó vivir...

Con el verano llamando a la puerta, reencontrarnos, saludar y aprender sabrosas recetas con atún de quienes sabemos que comparten nuestra gran pasión por la buena gastronomía, el atún rojo y, muy en particular, las conservas gourmet de atún, es todo un placer. Reencuentro que en...

Hoy ‘viajamos’ a la costa de El Palmar para hacer una divertida y fácil receta con atún. Una elaboración que, dentro del reto #ConsérvateEnCasa, nos propone Antonio González chef de restaurante El Alférez, perfecto conocedor de los secretos del atún rojo y responsable de cocina...

Muchas son las experiencias que a lo largo de estos años he vivido en atunéate en torno al atún rojo. Experiencias que, como sabéis, se han desarrollado en los mejores escenarios posibles y de la mano de auténticos maestros de la cocina. Experiencias exclusivas, pintorescas,...

Hay quienes no circunscriben su pasión por el atún rojo a la temporada de capturas, sino que, como un servidor, la llevan más allá, prácticamente a los doce meses del año. Se puede decir que estamos en una ‘levanta’ continua, enganchados a esos sabores y emociones...

Muchos son los adjetivos que, tanto desde el mundo de la gastronomía como desde el propio sector almadrabero, se le atribuyen al atún rojo de almadraba. Adjetivos que hablan de las excelencias, casi infinitas, de un producto que no deja de sorprender y sorprenderme por...

Soy de los que piensan que la gastronomía, más allá de sabores, texturas y olores que nos aportan mil y un placeres, es una puerta, siempre abierta, para revivir/recordar momentos de nuestras vidas que fueron muy especiales para cada uno de nosotros. Instantes que tienen...

La cabeza, poderosa y plateada, del atún rojo atesora algunos de los bocados más preciados de este excelente producto de las almadrabas gaditanas. Piezas que se antojan un universo en sí y que son ambicionadas por las grandes cocinas de medio mundo por sus extraordinarias...

Si tenéis el privilegio de conocer la zona, supongo que estaréis totalmente de acuerdo conmigo. Y es que pocos enclaves del litoral español y andaluz tienen tanta magia, tanta historia y tanto producto de calidad como el que hoy vuelvo a recorrer y disfrutar en...