Es tiempo de levantás, de jolgorio en los puertos almadraberos, de sabores y texturas que traspasan las fronteras naturales del litoral para, casi sin pedir permiso, colarse en las cocinas de esos otros restaurantes, los de tierra adentro, en los que el atún, el rojo...

En mis viajes a la costa gaditana, siempre en busca de nuevas sensaciones relacionadas con el atún, quise hacer un alto en el camino en uno de los puntos con más historia y tradición de la zona. Hablo, cómo no, del Restaurante Venta Pinto. Este enclave,...

Con la próxima llegada del atún rojo a las costas gaditanas, me gusta acercarme a los poblados del litoral, en los que ya se pueden apreciar las primeras barcas de las almadrabas, calentando motores para el momento clave. Acompañado durante parte del viaje por este magnífico...

Hace unos días hice un tour atunero por parte de la costa de Cádiz. A la vuelta, la última parada del viaje fue el restaurante Francisco la Fontanilla, en Conil de la Frontera. Situado a los pies de la playa con el mismo nombre, este...

Hablar de Zahara de los Atunes es hablar del atún de almadraba. Tan dentro tiene este pueblo de la costa gaditana la cultura atunera que lo incluyen en su nombre. Y es que sus aguas han vivido esta pesca tradicional del atún desde tiempos ancestrales....

Si bien es cierto que en la mayoría de las ocasiones la sorpresa, la creatividad y la fusión en su máxima expresión son patrimonio de la vanguardia; no lo es menos que el sabor, la calidez e, incluso, el regocijo en grado extremo están asociados...

Os traigo una receta con todo el sabor de Barbate cuyo origen se pierde en el tiempo. Como no podía ser de otra forma, su principal ingrediente es el atún rojo salvaje de almadraba, que como pasa con los productos de primerísima calidad, no necesitan...