Muchos son los pasos que se han dado en los últimos años, décadas, para lograr que el atún rojo salvaje de almadraba haya llegado al lugar que se merece. De eso tienen la mayor parte de culpa el sector almadrabero, las empresas comercializadoras, caso de...

¿Os acordáis de Renovatún? Seguro que sí. Su originalidad, además de excelente sabor, conquistó en la pasada edición de la Ruta del Atún de Zahara de los Atunes tanto a los exigentes miembros del jurado como a los buenos amantes del atún, que se emplearon...

Apenas faltan unas jornadas para que Zahara de los Atunes abra las puertas del que, sin lugar a dudas, es el evento popular gastronómico más sofisticado en torno a nuestra gran pasión, el atún rojo de almadraba. Unas jornadas que se antojan especialmente largas para quienes,...

Después de un nuevo y apasionante día en la almadraba zahareña de Cabo de Plata, una experiencia que cada año revivo con la misma ilusión, abandonó el puerto de Barbate (los ronqueadores se afanan en el despiece de los últimos ejemplares) dispuesto a seguir entregándome...

La relación entre Conil de la Frontera y el atún rojo de almadraba se pierde en el tiempo. Fiel testigo de la misma es su Chanca, un histórico edificio cuyos orígenes se remontan quinientos años atrás y en el que los antiguos almadraberos pertrechaban todo...

Con el inicio de la temporada del atún rojo de almadraba en las costas gaditanas, me desplazo a uno de los principales enclaves de la provincia, donde el thunnus thynnus se vive como cultura. Hablo, cómo no de Zahara de los Atunes. Este histórico poblado atunero...

Durante la semana pasada, me hice nuevamente a la carretera, en busca de nuevas experiencias gastronómicas relacionadas con el atún rojo. Como de costumbre, acabé en Zahara de los Atunes, uno de los lugares con más raíces y tradición almadrabera de la provincia de Cádiz. Años...

Hay visitas que, como si se tratasen de fenómenos naturales, esperamos cada año con especial interés y emoción, totalmente convencidos de que nos depararán el inmenso placer de conversar y probar los platos, nuevos y emblemáticos, de quienes son auténticos adoradores del atún rojo de...

El milagro del atún rojo salvaje de almadraba, limitado tiempos atrás a las costas del litoral gaditano y a Japón, gran devoto del que está considerado por los especialistas como el bocado top del thunnus thynnus, no tiene fronteras. Su excepcional calidad, su versatilidad, su disponibilidad a lo...

De calles retorcidas y estrechas, blindadas de cal y hierro, Vejer de la Frontera tiene el privilegio de ser uno de los pueblos más bonitos de España, uno de esos lugares que dejan una huella imborrable en quienes lo visitan. Escenario de un glorioso pasado escrito por cristianos y...