A lo largo de todos estos años de pasión por el atún rojo de almadraba he tenido la gran suerte de degustar innumerables platos, propuestas, tradicionales e innovadoras, con las que poco a poco he ido descubriendo las enormes potencialidades de un producto que, 15...
Si bien es cierto que venimos de tiempos en los que las técnicas de cocinado lo han eclipsado casi todo, a veces incluso hasta al propio producto; no lo es menos que las cocinas, entiendo que en un necesario acto de reflexión, están volviendo la...
‘Me encanta, me encanta, me encanta’, este es el título del último trabajo discográfico de Antonio Carmona, uno de esos artistas de raza y raíces que, con su inolvidable grupo ‘Ketama’ y ahora en solitario, ha puesto la banda sonora a las vidas de muchos...
Reconozco que hay invitaciones que, pese a lo andado, hacen que aún me tiemblen las piernas y se me aceleren las pulsaciones más de lo debido. Se podría decir que, una vez formuladas, hacen que me sienta (los amantes del atún rojo me entenderán) como...
Dicen que los productos saben de una forma diferente si se saborean en sus entornos naturales. El clima, el paisaje y, claro está, la forma de cocinarlos, de interpretarlos, jalonados de una larga tradición gastronómica, hacen que estos tengan ese punto de excepcionalidad que, quizás,...