Como sabéis, una de nuestras preparaciones favoritas en crudo es una de las que, por otra parte, tiene mayor grado de aceptación por parte de ese público que se acerca por primera vez a este tipo de elaboraciones del atún rojo de almadraba. Me refiero al...

Si hay un plato, una forma de interpretar y exaltar todas y cada una de las excelentes cualidades del atún rojo, ese es el tartar de atún. Esta preparación, de la que, aunque con carne, ya se hablaba en los Libros de Viajes de Marco...

Hay platos que basta con verlos para saber que nos van a aportar sabor, frescura y, sobre todo, lo mejor de nuestra gran pasión, el atún rojo. Sus colores, volúmenes, combinaciones de productos e, incluso, formatos hacen que nuestras glándulas salivales registren una actividad frenética. Un...

El Tartar de atún es un plato que ha ido ganando enamorados desde hace ya bastantes años. Por los restaurantes que trabajan con el mejor atún siempre lo tienen entre su oferta gastronómica. Hoy os dejamos la versión de esta receta que amablemente nos ha...

Supongo que a los lectores asiduos de Atunéate, no hará falta explicarles en qué consiste un tartar, pero para aquellos que paseen por primera vez entre nuestros artículos , les diremos que el tartar de atún es una preparación en crudo del mismo, cuyo secreto es...

De visita en La Solana Restaurant tenemos claro que al salirnos de su carta vamos a experimentar de primera mano la creatividad e ingenio que Abraham Garrote transmite a sus platos. Estoy convencido de que de su formación previa como ingeniero, antes de que su...