‘Me encanta, me encanta, me encanta’, este es el título del último trabajo discográfico de Antonio Carmona, uno de esos artistas de raza y raíces que, con su inolvidable grupo ‘Ketama’ y ahora en solitario, ha puesto la banda sonora a las vidas de muchos...

Me dirijo al centro de Jerez para una sesión monográfica de atún rojo de Almadraba. Entre la plaza de Arenal y el restaurante Albores, mi destino, apenas hay una decena de metros que recorro caminando con los que me acompañarán en esta experiencia gastronómica, mientras...

Para gusto los colores, es una pieza de la sabiduría popular que está realmente presente en la cocina, por eso hay tantas maneras de elaborar un plato como personas quieran prepararlo. En el Ventorrillo "El Chato", han tomado esta premisa para establecer una complicidad con...

De la mano de estos apasionados por la gastronomía gaditana, nos llega este tartar. En el restaurante Macarela elaboran su tartar con cola blanca, un corte tradicional para la preparación este plato. La cola blanca presenta un menor índice de grasa que la ventresca, lo...

Directo de las cocinas del Restaurante Antonio, traemos su interpretación del tartar de atún rojo. Como no podía ser de otra forma, lo elaboran con atún rojo de almadraba, a la manera tradicional, con un corte homogéneo y una maceración ligera, para que el protagonismo...