Los orígenes del atún en manteca se pierden en la memoria de la gastronomía popular gaditana, compartiendo protagonismo con el más extendido lomo en manteca, siendo un referente gastronómico de la provincia. Como todo aquello que es adoptado por la cultura popular, la receta del...
De la mano de Daniel Ruiz, chef del Restaurante Antonio, en el Hotel Antonio de Zahara, conocemos una original reinterpretación del tradicional nigiri japonés. Con una base de ingredientes habituales, el equipo del restaurante nos propone una reinterpretación de los mismos, cambiando la forma de...
Para gusto los colores, es una pieza de la sabiduría popular que está realmente presente en la cocina, por eso hay tantas maneras de elaborar un plato como personas quieran prepararlo. En el Ventorrillo "El Chato", han tomado esta premisa para establecer una complicidad con...
En nuestra última visita al restaurante El Campero, tuvimos las suerte de que nos preparasen algunos de los platos que se estrenarán en la temporada de este año, más o menos por mayo, para grabar una serie de vídeos. Entre ellos, pudimos degustar un magnífico...
Con la primavera ha llegado de golpe el buen tiempo y las altas temperaturas, y antes de que se marchen, ya sabemos todos aquello de hasta el 40 de mayo, nos dimos una escapada a la playa, y no a cualquiera. Nos fuimos a la...
Habíamos contactado con el restaurante Venta Pinto, en La Barca, una pedanía de Vejer, muy cercana al centro urbano, con el que nos cruzábamos una y otra vez en nuestras idas y venidas entre la costa y la sierra, en el peregrinar constante por los...
Que mejor de una buena cerveza acompañada de un suculento atún rojo, acodado en la barra de un bar, de los de siempre, con unas impresionantes vistas al Atlántico y acompañados por la conversación intranscendental con amigos. En busca de ese paraíso terrenal fuimos a...
El buen tiempo parece que ya se asienta, y antes de la vorágine de Semana Santa, decidimos pasarnos por uno de nuestros restaurantes de cabecera en Jerez, La Cruz Blanca, para probar algunas de las novedades que nos tienen reservadas para la primavera, que la...
En nuestra visita a La Curiosidad de Mauro tuvimos la oportunidad de probar varias de las creaciones del chef gaditano, en cuya cocina la creatividad el el camino por la que discurre su curiosidad, y dan como resultados platos novedosos, que sorprenden tanto a la...
Y yo que pensaba que eso de los "preestrenos" era sólo en las películas y las obras de teatro, pero lo cierto es que ante una nueva temporada, los restaurantes hacen infinidad de pruebas para perfilar su carta con las nuevas incorporaciones y los platos...