En esa constante aventura por la interpretación, la reinterpretación y la creación de nuevos platos en torno al atún rojo, a sus distintas piezas, el restaurante El Campero nos invita en esta ocasión a dejarnos llevar por una de esas creaciones de inspiración tradicional. Un bocado...
En la cabeza del atún rojo encontramos algunas de las partes más sabrosas y ricas en texturas de cuantas atesora este noble producto del que ya se han catalogado hasta 25 piezas. En esta ocasión, la cocina del restaurante El Campero nos propone un plato de...
Tal y como comentábamos hace unos días, los amantes del buen producto de mar y, muy en especial, del atún rojo estamos de enhorabuena con la reciente apertura del que, sin lugar a dudas, es uno de esos establecimientos que, desde hace décadas, es icono...
Miles de kilómetros a través de mares y océanos de medio mundo han recorrido desde la noche de los tiempos los gigantes de plata. Un continuo y extenuante peregrinar en el que este preciado producto ha sido y sigue siendo objeto de mil y una...
El atún rojo de almadraba se ha convertido en uno de los más insignes e internacionales productos de la gastronomía gaditana, en especial de su litoral. Un protagonismo, que aunque ancestral, ha ido creciendo en las últimas décadas gracias al buen hacer de empresas como...
Ya estamos en faena y, tras unos meses de descanso, reflexión e investigación, El Campero nos vuelve a abrir sus puertas para sorprendernos e invitarnos a degustar creaciones tradicionales e innovadoras que, como si de un triple salto mortal se tratase, elevan aún más el...
Acceder a las entrañas, los secretos y conocimientos, del que está considerado el templo del atún rojo, el restaurante El Campero, es uno de los grandes sueños de todos aquellos que sufrimos atunitis. Y si, además, tenemos el enorme privilegio de vivirlo junto a un...
Poco a poco el invierno consume sus días en el litoral gaditano y, como viene sucediendo desde hace décadas, los restaurantes cuyas cocinas buscan su inspiración en el mar despiertan de su letargo para ofrecernos y sorprendernos con propuestas en las que nuestra gran debilidad,...
Hay experiencias que, sobre todo si las disfrutas por primera vez, cuando el factor sorpresa se muestra en toda su plenitud, desearías que no acabasen nunca. Es como si de pronto se abriese una puerta, en este caso de sabor y textura, y te sacudiera...
En capilla, así se podría decir que nos encontramos quienes amamos todo lo que rodea a la cultura milenaria del atún rojo de almadraba y, muy en especial, a la excepcional gastronomía que se ha y viene generando desde hace décadas en torno a este...