De pequeño, mi contacto con el atún se limitó a esas latas de migajas que mi madre esparcía con especial cuidado sobre la ensalada, la tradicional. Se trataba de darle algo de sabor a la lechuga. En otras ocasiones, de forma esporádica, esas migajas de atún...

En pleno mes de agosto, con las calles del marinero casco histórico de Conil de la Frontera en plena ebullición de gente, pero también de sabores y olores de buena gastronomía, en Atunéate nos dejamos conquistar por el ambiente y las propuestas de uno de...

Si la cocina es en gran medida sinónimo de sorpresa, de fusión de sabores y texturas en busca de ese bocado que acaba conquistando a los paladares más exigentes, sin lugar a dudas el atún picante con coulis de aguacate de Francisco La Fontanilla es...

En Atunéate nos disponemos a emprender nuevas y apasionantes travesías que nos y os sirvan a conocer, entender y valorar mucho más ese producto que es objeto permanente de nuestra y vuestra devoción, el atún rojo salvaje de almadraba. Para ello, os invitamos a acompañarnos  en...

Es uno de esos rincones mágicos del litoral vejeriego en los que, con la celebración de las primeras levantás, se escucha el sonido, ancestral y adiptivo, del ronqueo. Ese que el cuchillo, manejado por manos expertas, produce al ‘dibujar’ con precisión de cirujano el espinazo...

A veces, damos por sentado cosas, simplemente porque la costumbre hace que las veamos como única opción. Recuerdo que desde pequeño, he acompañado a mi madre al mercado de abastos a comprar los recados o “mandados”, como también son conocidos aquí. Una parada obligatoria era por...

El atún rojo, es sin duda un producto que actualmente  está presente en las cartas de casi todos los restaurantes gaditanos, por ser un producto con unas cualidades que lo hacen único, y también por tener infinitas posibilidades de elaboración. Armoniza con multitud de ingredientes de...