El verano, quizás, es la mejor época del año para aprovechar todas las posibilidades que nos ofrecen las buenas conservas de atún rojo para elaborar recetas no muy complicadas, refrescantes y, ¡lo más importante!, qué gusten y sorprendan a todos. Elaboraciones como la que nos propone...

En el corazón de Jerez de la Frontera, se encuentra restaurante Mantúa, el segundo y apasionado proyecto del chef Israel Ramos, el cual hace tan solo unos meses obtenía su merecida Estrella Michelin después de tres años de intenso trabajo. Todo un referente a la...

De nuevo en tierra adentro, a pocos kilómetros, eso sí, de la costa de blancos y azules intensos en la que se fondean las milenarias almadrabas gaditanas, me dispongo a responder a la invitación, siempre esperada, del restaurante Albalá (ver más sobre restaurante Albalá aquí)....

Tras un mes de junio, de esos que quedarán para el recuerdo, con excelentes temperaturas y agradables vientos de poniente; el mes de agosto nos ha recordado de golpe y porrazo que estamos en verano y que, lo queramos o no, lo llevemos mejor o...

La cocina del restaurante Francisco La Fontanilla nos sorprende con nuevas y atractivas propuestas en las que, como no podría ser de otra forma, el atún y pescado de calidad es una constante. En esta ocasión, se trata de un plato fresco y equilibrado en el...

Antes de que los atunes abandonen nuestras aguas, nos encaminamos al restaurante Albores, en Jerez, que con su “Rojo sobre blanco” han realizado un autentico homenaje al atún rojo de almadraba. Un trabajo exquisito donde nos presenta una gran variedad de sabores y texturas haciendo...

Nos encontramos en tierra de vinos, en un restaurante innovador y con un gran gusto por el producto. Una cocina que busca sacar el máximo rendimiento a los sabores y texturas de la materia con la que trabaja desde la complejidad de la sencillez. Una filosofía...

Dentro del catálogo de Baelo encontramos numerosos productos, con el atún como base, listos para abrir y degustar.  Una forma rápida y fácil de preparar una comida o aperitivo delicioso en casa con unos amigos. Jesús Recio, chef del restaurante Valvatida, completa el ciclo de vídeos...

Si por algo se caracteriza el atún rojo de almadraba, y los que somos rehenes de la atunitis lo venimos experimentando desde hace años, es que, además de ser uno de los productos más generosos en su aprovechamiento (nada menos que 25 piezas tras el...

El plato que nos presenta José Manuel Córdoba en su restaurante El Ventorrillo “El Chato” tiene una naturaleza cambiante. Cambiante por que se prepara con una variedad de verduras que dependerá de la temporada y sobre todo, de que verdura esté en su punto óptimo. Este...