Muchas son las experiencias que a lo largo de estos años he vivido en atunéate en torno al atún rojo. Experiencias que, como sabéis, se han desarrollado en los mejores escenarios posibles y de la mano de auténticos maestros de la cocina. Experiencias exclusivas, pintorescas,...
Hay muchas formas de referirse, de definir, la gastronomía y, para mí, una de ellas, quizás la más acertada, es experiencia. Y es que cuando me siento en un restaurante no busco solo dar cuenta de buenos platos, de sorprenderme con ellos por su estética...
Reconozco que soy de esos que, aunque ya lleva mucho recorrido en estas lides (han sido muchas y muy buenas las experiencias vividas en Atunéate de la mano de excelentes cocinas y cocineros), sigo permanentemente en guardia, pendiente de cualquier ‘estímulo atunero’. Como habréis visto, da...
En estas fechas, en las que las redes, boyas y anclas de las almadrabas gaditanas reposan en silencio en los puertos de Conil de la Frontera, Barbate y Tarifa y el bullicio de las levantá se nos antoja ya lejano, el atún rojo no deja...
Como a los atunes rojos, en Atunéate nos gusta migrar, probar otras ‘aguas’ y ver qué se cocina y promueve en torno a nuestra gran debilidad en las diferentes cocinas; estén donde estén. Así que con muchas ganas y seguro de que en ‘aguas de interior’...
Del 18 al 25 de octubre, Sevilla contará con la primera edición de “La Semana del Atún rojo”, unas jornadas gastronómicas con las que Grupo Zoko y Gadira pretenden apoyar y fomentar la cultura del Atún Salvaje de Almadraba entre el público sevillano. (Ver más sobre...
Tras treinta años de esfuerzo, evolución, innovación y, sobre todo, de culto absoluto a ese mágico producto que avista desde su privilegiada atalaya de Zahara de los Atunes, el binomio Restaurante Antonio, atún rojo salvaje de almadraba se ha convertido en una de las propuestas gastronómicas...
Inmersos en un otoño de apellido ‘verano’, los sabores del atún rojo, esos que nos regaló la última y apasionante temporada de capturas en las almadrabas gaditanas, se nos antojan más presentes si cabe. Una presencia, siempre placentera para los amantes del Thunnus Thynnus , que a un paso de...
Dicen que la unión hace la fuerza y ese popular dicho también funciona a la perfección cuando se trata de gastronomía. Un principio que se resume en una de las palabras más sonoras y llenas de significado cuando de elevar los valores de los productos...
Con los copos de las almadrabas de La Janda en plena ebullición, es tiempo de rendir culto en su más amplia dimensión al atún rojo. Es tiempo de fiesta y celebración en torno al producto, su cultura y costumbres más ancestrales. Así lo entiende el restaurante...