Decía Hipócrates, médico de la antigua Grecia que “Tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”. Un pensamiento que se ha fortalecido a lo largo de los siglos y que hoy día, más aún si cabe, tiene categoría de ciencia. Y por qué...
Tras tres intensas citas gastronómicas ligadas al atún rojo de almadraba (Conil, Barbate y Zahara) - aún me recreo en las placenteras experiencias que viví con bocados como ‘Bajo Zero’, ‘Kabayaki’ o ‘Marcas con sabor’-, vuelvo a refugiarme en aquellos restaurantes que, en estos días...
Con el inicio de la temporada del atún rojo de almadraba en las costas gaditanas, me desplazo a uno de los principales enclaves de la provincia, donde el thunnus thynnus se vive como cultura. Hablo, cómo no de Zahara de los Atunes. Este histórico poblado atunero...
La época más emocionante del año está a punto de llegar. Y es que cualquier persona que se acerque ahora mismo a las costas de poblaciones como Barbate, Zahara de los Atunes o Conil puede observar cómo los barcos preparan ya sus redes para el...
En mis viajes a la costa gaditana, siempre en busca de nuevas sensaciones relacionadas con el atún, quise hacer un alto en el camino en uno de los puntos con más historia y tradición de la zona. Hablo, cómo no, del Restaurante Venta Pinto. Este enclave,...
Cuando hablamos de atún rojo de almadraba, nuestros pensamientos nos llevan inevitablemente a la costa gaditana. No obstante, en el interior existen muchísimos amantes de los gigantes de plata; gente que hace de este maravilloso producto el protagonista de sus platos. Esta es una de las...
Durante la semana pasada, me hice nuevamente a la carretera, en busca de nuevas experiencias gastronómicas relacionadas con el atún rojo. Como de costumbre, acabé en Zahara de los Atunes, uno de los lugares con más raíces y tradición almadrabera de la provincia de Cádiz. Años...
Hace unos días hice un tour atunero por parte de la costa de Cádiz. A la vuelta, la última parada del viaje fue el restaurante Francisco la Fontanilla, en Conil de la Frontera. Situado a los pies de la playa con el mismo nombre, este...
Su cocina, como las brasas que miman, redondean y dan vida a muchas de sus distinguidas creaciones, está marcada por la calidez y el respeto absoluto al producto de calidad. Una filosofía propia, irrenunciable, de quienes han hecho de la gastronomía con mayúsculas su gran...
De calles retorcidas y estrechas, blindadas de cal y hierro, Vejer de la Frontera tiene el privilegio de ser uno de los pueblos más bonitos de España, uno de esos lugares que dejan una huella imborrable en quienes lo visitan. Escenario de un glorioso pasado escrito por cristianos y...