La ubicación de un restaurante es algo que normalmente suele influir en el tipo de comida que elabora. De este modo, si se localiza en un pueblo costero, nos ofrecerá una carta con una gran mayoría de platos en los que los productos del mar...
Más de 12.000 kilómetros separan las aguas cristalinas de Tarifa de las playas paradisiacas de Honolulu, población hawaiana en la que se localiza un barrio, Waikiki, que da nombre a una de las más recientes, frescas e imaginativas propuestas gastronómicas de la costa gaditana, Waikiki...
Hoy, el Restaurante Arohaz nos invita a disfrutar de una de esas experiencias que nos transportan 11.000 kilómetros más allá, a las costas de Asia, allí donde nuestro atún, el rojo de las almadrabas gaditanas, es el mayor objeto de culto gastronómico. Para ello, la cocina...
En pleno mes de agosto, con las calles del marinero casco histórico de Conil de la Frontera en plena ebullición de gente, pero también de sabores y olores de buena gastronomía, en Atunéate nos dejamos conquistar por el ambiente y las propuestas de uno de...
Hay lugares que no se explican, que hay que vivirlos. Lugares que hacen bueno ese viejo y certero dicho de que una imagen vale más que mil palabras. Lugares que, enclavados en entornos naturales únicos de intensos azules y verdes, se antojan el destino final...
Dicen que ese animal vivo y apasionado que es la cocina nunca duerme. Que se inventa, se reinventa, se transforma y se contradice permanentemente en busca de nuevas sensaciones, de experiencias únicas que satisfagan a quienes, con mil y una expectativas e intenciones, se acercan...
Llegada la temporada de capturas, las almadrabas gaditanas ‘extienden’ sus redes tierra adentro para hacer partícipes de esta fiesta a cocinas que, aunque apartadas del mar, profesan una gran admiración por el atún rojo. Cocinas que, como la del restaurante jerezano Albores, temporada tras temporada...
Dicen que lo bueno se hace esperar o que no hay mal que cien años dure y, afortunadamente, eso es lo que ha sucedido con uno de los grandes referentes de la gastronomía y del atún rojo del litoral gaditano. Y es que después de unos...
Vistas privilegiadas, únicas, a uno de los lugares más paradisiacos de cuantos existen en la costa de Cádiz (El Palmar), un nuevo, luminoso y cálido ambiente y un envidiable abanico de platos, tradicionales e innovadores, que ponen sus focos en el excepcional atún rojo dibujan...
Hace unos días acudíamos a El Puerto de Santa María para, de la mano del cocinero Manuel Gallego, saborear uno de esos platos ligados a la cocina tradicional del atún, la más marinera. Se trataba de un sabroso marmitako, un plato que nunca defrauda y...