Ir a comer a casa de nuestro amigo Jesús Recio es siempre una magnífica experiencia, no sólo por que en su restaurante Valvatida encontramos una fabulosa "cocina rural" si no por que también vamos a encontrar el trato amable y cercano de todo su equipo,...
Que el atún es el cerdo del mar, por que de él se aprovechan hasta los "nadares", es algo muy arraigado en la gastronomía gaditana, sacando provecho de piezas tan singulares como pueda ser el paladar. En el tataki de atún rojo que nos presenta el...
Es uno de esos rincones mágicos del litoral vejeriego en los que, con la celebración de las primeras levantás, se escucha el sonido, ancestral y adiptivo, del ronqueo. Ese que el cuchillo, manejado por manos expertas, produce al ‘dibujar’ con precisión de cirujano el espinazo...
Hace apenas unos meses el Restaurante Albores celebraba su tercer aniversario. En tan poco tiempo, la aventura por tierras jerezanas de Julian Olivares, se ha convertido en uno de los grandes referentes de la gastronomía de la ciudad. Con una propuesta muy personal, que engloba...
Aquarela Restaurante y Jardín nació en 2012 con el firme propósito de convertirse en el lugar perfecto para disfrutar toda la familia, a cualquier hora del día. Su camaleónica filosofía nos permite disfrutar de una magnifica comida con toda la familia y terminar la noche tomando unas copas...
El trasteO es uno de esos locales que recuerdan las tabernas de toda la vida, llena de "trastos" que se han ido acumulando a lo largo de los años, sin ton ni son, pero que les confieren un caracter propio. La gran salvedad del TrasteO es...
Fernando Córdoba capitanea El Faro de El Puerto con buen rumbo, siendo uno del los restaurantes que marcan tendencia en la gastronomía gaditana. Con un enfoque en la cocina mediterránea, por lo que recientemente ha sido el primer restaurante español en recibir el sello“MedDiet” por...
Puede que la contaminación ambiental, la cantidad de aditivos de la comida procesada o que de niño estuvimos menos expuestos a infecciones, el caso es que las alergias e intolerancias alimenticias, son cada vez más comunes. En una visita reciente al El Campero nos acompañó...
A medio camino entre Cádiz y San Fernando, entre las aguas de la bahía y el océano abierto, encontramos el Ventorrillo “El Chato”, historia viva de Cádiz. Sometido al rigor del viento, el sol y la sal, su fachada, de un blanco cal inmaculado, muestra las...
La temporada de atún rojo salvaje ya está en pleno desarrollo. En las instalaciones de Gadira decenas de ronqueadores se apuran con el despiece de los atunes, y en las cartas de los restaurantes florecen los platos de atún rojo. Es el caso de La Cruz Blanca que,...